2022年新店文史館「開店學堂/文物出巡-地方學」教育推廣計畫
一、計畫期間
111年1月1日起至12月31日〜
二、參與對象
新店地區(包含烏來區)各級中小學校師生。
三、計畫內容
建立在「地方學」發展基礎上所呈現的活動安排與規劃，藉著與在地接觸、認識與瞭解，創造許多不同、另類或有趣的社區學習契機與多元參與管道，以有形與無形的方式，走入社區、關心在地文化，形塑從地方認識到關懷社區的力量。
四、活動規劃
提供新店地區(包含烏來區)在地性與普遍性的文史對話，配合學校鄉土教育、校本課程、特色教學，進行在地社區文化體驗。活動免費，交通費請自理。
五、活動名稱
活動名稱：認識臺灣茶滋味
| 活動名稱 | 認識臺灣茶滋味 | |||||||||||||||||||||
| 活動對象 | 五峰國中7-9年級學生 | |||||||||||||||||||||
| 活動日期 | 2022.11.24（四）11:00–11:50 | |||||||||||||||||||||
| 活動講師 | 周祥傳、彭美里、黃春蘭、張碧敏（新店文史館志工） | |||||||||||||||||||||
| 活動內容 |
1.臺灣茶業起源與發展 2.臺灣有那些茶樹品種 3.依製茶發酵程度分類 (→茶業→茶樹→茶葉) 4.臺灣茶的商品名稱有那些 5.體驗認識不同茶品的滋味 |
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| 活動設計 |
活動內容以簡報來認識「茶樹品種」與「發酵程度」 1.依「茶樹品種」區分 全球茶樹的種類繁多，在台灣常見的種植品種包含：青心烏龍、青心大冇、四季春、鐵觀音、金萱(台茶12號)、翠玉(台茶13號)、紅玉(台茶18號)、紅韻(台茶21號)等… 2.採「發酵程度」分類 國際上依照茶菁製作分六種：綠茶、黃茶、白茶、青茶(烏龍茶)、黑茶及紅茶。
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| 活動流程 |
活動一：一起識茶趣 (125分鐘) 1.綠茶與紅茶都生長在同一棵茶樹？ 2.烏龍茶為什麼叫「烏龍」茶？ 3.說文解字：茶業、茶樹、茶菁、茶品 活動二：台茶有幾號(10分鐘) 茶樹品種與茶品特色 台灣特色茶分為哪八大茶類？ 活動三：你喝什麼茶？(20分鐘) 「以茶會友」碧螺春、包種茶、紅茶-以視覺、嗅覺及味覺來感受臺灣茶品的色、香、味，將臺灣茶湯好滋味深植心中。 |
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| 備註 |
活動回饋與成效 / 口語溝通 1.(答案：對)綠茶、烏龍茶與紅茶以不同製法，做出不一樣的茶。 2."烏龍"的意思是"糊裡糊塗"；傳說，當年有一位茶農在山上采完茶青後，將茶青鮮葉放在竹簍里，然後背下山。山路崎嶇，在下山的過程中，竹簍里的鮮葉隨著人體上下顛簸、左右搖晃，茶青鮮葉經過碰撞後，產生了花一樣的清香。茶農將這個偶然的發現，用於茶葉加工，竟然形成了後來的一種特殊的"搖青"工藝。當時，自然科學不發達，茶農無法解釋這種神秘現象，於是，將這種茶稱為"烏龍茶",就是"糊裡糊塗的茶",烏龍茶也就成了這類茶的通俗名稱。 原文網址：https://kknews.cc/culture/mekzqqp.html 台茶有幾號？(答案：1-25號 ) 坊間目前都使用台灣最高茶業學術研究單位「台灣茶業改良場」的品種介紹，目前台茶1-24號中有一半的品種都可以做成紅茶，一半的品種推薦適製可以作成烏龍茶。 |
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| 教材來源 |
1.製茶學-台灣茶類之製造生產 農委會茶業改良場https://www.tres.gov.tw/ws.php?id=3741 2.Youtube 動畫播放「一起識茶趣！茶業入門篇」農委會數位教材 https://www.youtube.com/watch?v=RUQIyJkx4lM 3.行政院農業委員會/茶葉主題館 https://kmweb.coa.gov.tw/subject/index.php?id=4 4.臺灣農業故事館/臺灣好茶向前衝 https://theme.coa.gov.tw/theme_list.php?theme=storyboard&pid=54 5. 14種特色台灣茶介紹丨從風味、歷史深入認識特色茶 https://chezkai.com.tw/special-taiwanese-tea/ |
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| 活動設備資源 | 電腦、投影機、麥克風、活動簡報、網路資源等資料。 | |||||||||||||||||||||
| 活動準備/物品 | 茶葉（碧螺春、包種茶、紅茶）、水壼、泡茶壼、小茶杯、水盤、水桶 | |||||||||||||||||||||
| 預期成果 |
1.透過解說、體驗，分辨出什麼是臺灣茶樹品種、製茶發酵過程的分類及那些是臺灣茶的商品名稱。 2.從茶湯色澤、香味分辨出臺灣茶的商品名，如：未發酵的綠茶；部分發酵的青茶（如包種茶、烏龍茶）、全發酵茶（紅茶）。 |
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2022年新店文史館「開店學堂」認識臺灣茶滋味活動學習單 1.說文解字：茶業、茶樹、茶菁、茶品 2.台灣茶業改良場的台茶有幾號？ 3.烏龍茶為什麼叫「烏龍」茶？ 4.台灣特色茶分為哪八大茶類？ (4.答案：台灣特色茶以不發酵.綠茶/碧螺春、輕發酵→重發酵/文山包種茶、高山烏龍茶、凍頂烏龍茶、鐵觀音茶、東方美人茶、紅烏龍茶、全發酵.紅茶) |
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活動訊息 (1)
