母親雖然出生於挑擔賣粄營生的貧苦家庭,卻因外祖母再婚,而寄居於大戶人家,嫁入家道中落的林家時,緣於祖母喜愛美食,仍過著不算差的生活。我小三時入住一個原漢各據一方的小村落,原住民用手抓飯拿魚,用湯匙喝湯、取茶,蹲地而食,野菜和蝸牛是他們的日常食物,但母親的餐桌上從未出現野菜與蝸牛。

我年過半百後經常回台東,順道流連於原民部落,嘗試過平淡無味的白水煮野菜,於是愛創新的我,野菜美食躍上餐桌。昭和草,又名山茼蒿、飛機菜、飢荒草。據說昭和年間(二戰時)日軍在台灣上空撒下大量種籽,解決缺乏食物的困境,因而得名。全年生植物,秋天時,新翻過的農田裡最為肥美,有幸認識金瓜寮溪親水公園附近,從事有機耕作的老農夫,菜園邊、未開墾的荒地上因季節不同,提供了有機野菜,山茼蒿、野鵝菜,都是時菜。

 

野鵝菜

 

野鵝菜

 

昭和草 (2)

 

昭和菜  

 

 

枸杞子茼蒿莖杏鮑菇清炒 

1.材料:枸杞子茼蒿莖杏鮑菇

枸杞子茼蒿莖杏鮑菇清炒

2.茼蒿莖杏鮑菇清炒

 

 

麻油薑末拌鹹蛋 

茼蒿葉麻油薑末拌鹹蛋

干貝香菇炒野萵苣

1材料:干貝香菇炒野萵苣

干貝香菇炒野萵苣

2清炒:干貝香菇炒野萵苣煎蛋

干貝香菇炒野萵苣煎蛋

3.干貝香菇炒野萵苣煎蛋

鹽漬茼蒿葉

1.鹽漬茼蒿葉

 炒茼蒿葉

2.炒茼蒿葉

   

腐皮杏桃干貝絲茼蒿葉

1.腐皮杏桃干貝絲茼蒿葉

腐皮杏桃干貝絲炒茼蒿葉

2.腐皮杏桃干貝絲炒茼蒿葉

涼拌茼蒿莖

涼拌茼蒿莖

紅燒豆腐燴茼蒿葉

紅燒豆腐燴茼蒿葉

 

 

 

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